Rougaille saucisse (Île Maurice)
Aujourd’hui je vous invite au soleil car c'est jour de fête nationale à l'Île Maurice.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
3 Saucisses fumées (de chez mon charcutier)
1 Oignon
2 Grosses tomates ou une boite de tomates concassées si ce n’est pas la saison- 40 cl sauce tomates maison pour moi
2 C à s de concentré de tomates
1 C à c de paprika fumé
1 C à c de curcuma
Sel, poivre
2 Tranches fines de gingembre avec la peau
2 C. À soupe d’huile (je n'ais pas eu besoin)
Persil frais
Préparation:
https://leblogdecata.blogspot.com/2018/03/rougaille-saucisse-ile-maurice.html
Découpez les saucisses en lamelle et faites les revenir à la poêle sans matière grasse puis réservez.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Coupez le gingembre finement.
Dans un peu d’huile ou dans la graisse laissée par les saucisses, faites revenir l'oignon et le gingembre avec les épices.
Puis ajouter la sauce tomates maison (ou les 2 tomates que vous aurez découpées finement, ou la boite de tomates concassées), le concentré de tomates et 10-15 cl d'eau.
Ajoutez les saucisses et laissez mijoter à feu doux 10 minutes environ.
Vérifiez l'assaisonnement : sel et poivre.
Parsemez du persil frais.
Pour accompagner le rougaille saucisse, préparez un bon riz basmati nature.
On peut accompagner également le rougaille saucisse de lentilles corail : plongez les lentilles dans l’eau avec un bouillon cube et faites cuire 8 à 10 minutes.
Bon appétit !
Mots-clés: île Maurice, rougaille, saucisse, tomates
Une portion (env. 100 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 5,0 g
Lipides 8,0 g
Publié par Catalina
14 commentaires
Catalina
Merci Catherine, je suis ravie
Catherine
Je l'ai testé et nous nous sommes régalés. c'est une recettes que je vais noté dans mon livres de recettes.
grojos54
j'aime beaucoup pour accompagner mon riz basmati
Ma truffe 2
plein de soleil dans cette recette ,bisous
Les recettes de Nanad
c'est plus la recette du rougaille saucisses réunionnais
campanule
hummmmmmmmmmm
que du bonheur ,merci pour cette recette
cuisineenfolie
Ahhh merci pour ta réponse rapide ! Alors je vais faire ta recette ma belle merci beaucoup ! !!!
Catalina
oui , il y a des blogueuses qui m'ont dit qu'elles font avec cette saucisse , bisous
cuisineenfolie
J'aime beaucoup, ça fait longtemps que j'ai envie d'en faire mais je ne savais pas quelle saucisse choisir. Dans mon frigo j'ai de la suisse de Montbéliard tu crois que je peux faire ta recette avec??? Merci catalina, bisous
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmmm sa donne envie! un délice, bisous