Sablés viennois ou Spritz
Son nom vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne sa forme à la pâte.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
190 G de beurre mou75 G de sucre glace2 Pincées de fleur de sel1/2 Gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille1 Blanc d’œuf170 G de farine30 G maïzena125 De chocolat noir ou au laitNoix de coco râpée, noisettes concassées
Préparation:
Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparées au moment de Noël et accompagnent le café et le thé.
Son nom vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne sa forme à la pâte.
Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux.
Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Incorporez la farine et la maïzena et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte. Préchauffez le four à 180°C.
Lorsque la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
(Ou formez des boudins que vous insérez dans la presse à biscuits).
Dressez vos sablés en S ou en W sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
Enfournez pour 12 à 15 minutes.
Laissez les refroidir sur une grille.
Enrobez vos sablés de chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain marie et trempez vos biscuits.
Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé.
Parsemez sur le chocolat de la noix de coco râpée ou des noisettes concassées.
Laissez prendre à température ambiante.
Vous n’avez plus qu’à fondre de plaisir !
http://leblogdecata.blogspot.com/2016/02/sables-viennois-ou-spritz.html
Mots-clés: biscuits, Sablés viennois, Spritz
Une portion (env. 60 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 26,2 g
Lipides 19,3 g
Publié par Catalina
17 commentaires
Catalina
merci aussi mangerrr
MANGERRRRR
C'est troooooop bon ! MERCI BEAUCOUP !!! maintenant je sais quoi faire pour le mini goûter des près-vacances au collège ! merci encore
Catalina
merci à toi Bird
Bird
Attentat a la pudeur des gâteaux pareils vous n.avez pas honte de nous faire saliver !!!!!!!merciii
Oh la gourmande
Trop bon ces petites gourmandises je t'en pique un
train22
miam
makiace
Oh magnifique j'adooore ces sablés ! Je me sert miam !
Merci
Catalina
merci à tous, ils sont super j'ai fait 2 fois
katcelau
les petits gâteaux préférés de ma fille laure et depuis toute petite!!!je garde ta recette pour la tester !! bizzz kat
joieetsoleil
super tes sablés, magnifique je vais essayer d'en faire merci bises