Brick à la tunisienne

Je vous propose une variante végétarienne aux pommes de terre et au poireau.

S'il vous reste des pommes de terre cuites, en purée etc…. Pensez aux bricks tunisiennes.

C'est rapide et délicieux.

Préparation :

Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

Faites-le cuire à feu doux dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Laissez refroidir.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau.

Une fois cuites, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette.

Rajoutez le paprika, le persil, la coriandre et le poireau. Assaisonnez : sel, poivre, harissa.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Déposez un brick sur votre plan de travail ou sur une assiette.

Repliez les bords afin d’obtenir un carré.

Placez la farce au centre en cercle et cassez l’œuf au milieu.

Saupoudrez de fromage râpé et rabattez chaque pointe l’une sur l’autre pour obtenir finalement un triangle.

Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile. Placez le brick très délicatement et laissez les dorer 1-2 minutes de chaque côté.

Égouttez sur du papier absorbant. Dégustez en entrée avec une salade verte ou avec du citron.

Si vous n’aimez pas le jaune coulant, vous pouvez laisser cuire le brick plus longtemps.

Bon appétit !

 http://leblogdecata.blogspot.com/2016/07/brick-la-tunisienne.html