Brioche chenille

Cette recette me fait penser à l'album La Chenille qui fait des trous.
C'est un album illustré pour enfants d'Eric Carle paru en 1969, dans lequel on découvre une minuscule chenille qui sort de l'œuf et qui, affamée aura un appétit grandissant.
Croquant tout sur son passage, la chenille croît de jour en jour (et de page en page), se blottit dans un cocon pour trouver enfin la maturité et l’épanouissement dans le corps d’un magnifique papillon.
Un classique incontournable. Cela fait quarante-deux ans que cette chenille existe, sans avoir perdu une once de succès auprès des enfants !
Un livre qui réussit la prouesse de faire découvrir en même temps les jours de la semaine, les aliments, les chiffres, le cycle de vie du papillon… et de retenir l’attention avec ces fameux petits trous !
sources: wikipedia et fnac.com

Préparation :

Pétrissez la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.

Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2 -3 heures dans un endroit tiède.

Si vous n'avez pas de Kitchenaid : Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain, les sucres, le sel, l'œuf. Mélangez, ajouter le lait tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme. Ajouter le beurre et travaillez la pâte environ 15 minutes.

Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2-3 heures dans un endroit tiède.

Préparez la farce :
Battre le blanc d’œuf en neige.
Mélanger la poudre d'amande, le chocolat en poudre, le sucre, l'essence de rhum et le lait.
Incorporez délicatement le blanc au mélange précédent. Ajouter les raisins secs.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un grand rectangle.

Découpez des petites bandes tout le long de la partie base du rectangle.

Sur la partie haute mettre la farce. Roulez la jusqu'à la partie de la pâte découpée.

Prenez chaque bandes découpée et la placez la sur le boudin de façon à ce que le boudin de pâte soit recouvert de bandelettes (voir photos).

Mettez le boudin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et essayez de le positionner en forme de chenille.

Mettez des yeux à la chenille - pépites de chocolat, raisins secs.....

Laisser lever 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner de jaune d’œuf, décorer les brioches et enfourner pour environ 30 minutes.

Servir au petit déjeuner avec un café ou une tasse de chocolat chaud......... Hummmmmmmmmm.

Bon Appétit !!!!

Ils ont envie d'essayer