Brioches fourrées au fromage - Branzoaice
Ce gâteau est traditionnellement cuit le Samedi de Lazare, veille du dimanche des Rameaux.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500- 520 g farine24 cl lait tiéde1 c à s levure boulanger sèche60 g beurre fondu2 œufs80 g sucre1 pincée de sel
Pour la farce:350 g fromage blanc type Cottage ou Tvorog100 g sucrevanille en poudre2 œufs2-3 c à s de semoule fine ou chapelure1 œuf pour dorer, sucre glace
Préparation:
Ce gâteau est traditionnellement cuit le Samedi de Lazare, veille du dimanche des Rameaux.
D'après une légende roumaine, Lazare était un garçon qui voulait ardemment des "placinte" le samedi à la veille du dimanche des Rameaux. Parce que sa mère n'a pas eu le temps de les faire, Lazare est mort de la luxure, ce samedi. Sa mère a beaucoup pleuré et a demandé à Dieu de pardonner les femmes qui ne font pas des placinte le samedi de Lazare. Depuis, les femmes font cuire des placinte chaque samedi de Lazare, veille du dimanche des Rameaux et les partages aux pauvres, en particulier à ceux avec de petits enfants.
http://leblogdecata.blogspot.com/2017/04/brioches-fourrees-au-fromage-branzoaice.html
Préparation :
Diluez la levure dans un peu de lait tiède.
Mélangez bien et laissez reposer le mélange environ 5 minutes.
Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel, sucre.
Ajoutez la levure boulangère, le beurre et la moitié de lait tiédi.
Commencez a pétrir la pâte, pendant 15 à 20 minutes environ à la main (10 minutes au robot). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !
Rajoutez le reste du lait, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte souple et élastique.
Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 2-3 h environ.
Préparez la farce : Mélangez le fromage blanc avec le sucre et la vanille. Ajoutez les œufs, la semoule et mélangez. Réservez au frais.
Saupoudrez un peu de la farine sur votre plan de travail et travailler la pâte pour la dégazer. J'ai divisé la pâte en 12-14 parts.
Étalez chaque part en forme carrée, ronde ou en longueur. Mettez du fromage au milieu et façonnez les petites brioches.
J'ai fait 3 types de façonnage :
Placez les sur une plaque en silicone ou sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en laissant d'espaces entre elles. Laissez lever encore 30 minutes. Dorez à l’œuf.
Placez au four préchauffé à 180°C temps de 20-25 minutes environ.
Laissez refroidir sur un grill et saupoudrez de sucre glace.
Un délice, les brioches sont parfumées et moelleuses. BJoli souvenir d'enfance cette recette.
C'est préférable de les consommer tièdes le jour même. Gardez-les dans un sac de congélation.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 655 kcal
Protéines 19,5 g
Glucides 106,0 g
Lipides 11,2 g
Publié par Catalina
6 commentaires
Kilomètre-0
C'est cruel de poster de telles recettes : (
joieetsoleil
superbes brioches, et les explications le top bravo j'adore bon dimanche bises
Oh la gourmande
Allez hop je t'en pique une;
Mamyloula
une très belle brioche et des explications extra bisous
katcelau
IL SONT MAGNIFIQUES ! superbe réalisation
bonne fête des rameaux se soir je vais a la messe pour donner des rameaux a toute le famille c est le partage !! biss et bon WE kat
jeanmerode
une bonne recette de brioches fourrées au fromage