Catalina

469 Recettes

Cake chocolat praliné aux noisettes

J'ai ajouté dessus des noisettes caramélisées - très contente du résultat.

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

8 Commentaires

157

recette Cake chocolat praliné aux noisettes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Cake :
100 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
2 œufs
100 gr de farine
1. c à s de levure chimique
25 g cacao en poudre.
75 g de chocolat aux éclats de noisette coupée en morceaux
2 c à s de pralin (Pralin = mélange haché d'amandes et de noisettes enrobées d'un fin caramel. Ce mélange est utilisé pour garnir et décorer les gâteaux, entremets et glace.)

Glaçage et décor:
100 g de chocolat noir
30 g de pralin
8-10 noisettes caramélisées

Préparation:

http://leblogdecata.blogspot.com/2015/11/cake-chocolat-praline-aux-noisettes.html

Travailler le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, incorporer les œufs un à un.

Ajouter le cacao et la farine mélangée à la levure chimique.

Incorporer le pralin et les morceaux de chocolat aux noisettes et.

Bien mélanger sans trop travailler la pâte.

recette Cake chocolat praliné aux noisettes

Verser la pâte à cake dans un moule préalablement beurré.

recette Cake chocolat praliné aux noisettes

Enfourner dans un four préchauffé à 200°c pour environ 20 min.

Puis baisser la température à 165°c pour encore 20 min.

Laisser refroidir complètement.

Préparer les noisettes caramélisées : - 4 c. à s de sucre, 10 noisettes.

Décortiquées, 10 cure-dents, 1 morceau de polystyrène ou une boite en carton.

recette Cake chocolat praliné aux noisettes

Faire un caramel à sec (du sucre en poudre laissé fondre et caraméliser sans le remuer jusqu'à ce qu'il devienne ambré). Lorsqu'il fait des fils quand on plonge une fourchette dedans on peut l'utiliser (on laisse le feu très doux).

Planter les cure-dents dans les noisettes.

Faire un caramel avec le sucre.

Laisser le caramel légèrement refroidir puis tremper les noisettes dedans.

Planter la noisette dans le polystyrène, puis retourner le bloc afin que le caramel puisse glisser et former une tige….

Faire fondre 100 g de chocolat noir et napper tout le cake (y compris les bords, s’aider d’une spatule pour avoir une couche assez homogène et pas trop épaisse).

Saupoudrer de pralin et décorer avec des noisettes caramélisées.

recette Cake chocolat praliné aux noisettes