Escalopes de dinde farcies aux épinards
Une recette très légère et parfumée avec comme résultat des escalopes tendres et moelleuses.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Escalopes de dinde400 G d'épinards frais pour la purée1/2 Poivron rouge1/2 Oignon2 Gousses d'ail2 C. À c de pesto (optionnel)Sel, poivre1 C. À s d'huile d'olivesÉpinards frais pour la salade
Préparation:
Lavez et faites cuire les épinards dans l'eau bouillante salée.
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Égouttez-les et pressez-les bien pour retirer le maximum d'eau.
Épluchez l'oignon et l'ail et hachés les finement.
Faites les revenir dans une cuillère d'huile d'olives. Ajoutez le poivron coupé en dès et le pesto.
Ajoutez les épinards, du sel et du poivre et faire tout revenir 5 minutes.
Laissez refroidir un peu et mixez.
Aplatir les escalope de manière à avoir des escalopes assez fines (moi je les tape.... Hi hi).
Saler et poivrer.
Déposer la purée d'épinards et roulez-les serrées.
Préparez les bandes de film alimentaire.
Déposer dessus d'épinards frais ou de la purée d'épinards (étape facultative-vous pouvez mettre directement les roulés de viande).
Placez les ballottines et enveloppez chaque ballottine dans le film alimentaire en serrant à chaque extrémité pour former un cylindre.
Faire pocher les ballottines 30 minutes dans l'eau salée frémissante.
Laisser reposer 10 minutes, retirer le film et laisser refroidir.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 19,2 g
Glucides 6,4 g
Lipides 2,1 g
Publié par Catalina
6 commentaires
Catalina
Merci Kat
katcelau
superbe comme Monique en tarte cannellonis et raviolle !!bizzz kat
Catalina
Merci italmo
italmo
une de mes recettes préférées farcir avec des épinards soit les ravioli soit les cannelloni tarte etc.....
j'aime beaucoup
Catalina
Merci. ..gros bisous
Mamyloula
un beau plat !!!!! bises