Filet mignon et ratatouille
Ça vous dit un bon morceau de viande accompagné des légumes savoureuses?
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 filet mignon de porc 700-800 g1 gousse d'ail2 c à s d'huile1 c à c de piment d’Espelette15 cl de vin blanc1 c à s de fond de veausel, poivrede la ratatouille pour 4
Préparation:
C'est un plat que nous aimons beaucoup et que je fais souvent l'été comme l'hiver et c'est l'occasion de faire le plein des légumes .
La recette de ratatoiulle est ici - j'ai utilisé la moitié, le reste j'ai congelé.
Il suffit de préparer la ratatouille - 1 jour avant c'est mieux car cette garniture est meilleure réchauffée.
Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez la gousse d'ail finement émincée et le piment d’Espelette. Faites revenir et colorer. Salez et poivrez la viande.
Placez le filet mignon entier ou coupé en 2. Faites le dorer bien de tous côtés.
Diluez le fond de veau dans un petit verre d'eau.
Ajoutez le fond de veau dans la cocotte ainsi que le vin blanc. Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20-30 minutes.
Après ce temps j'ai sorti et prédécoupé en portions le filet mignon.
Redussiez la sauce restante dans la cocotte, ajoutez la ratatouille et placez les tranches de filet mignon dessus.
Faites cuire à couvert 10 minutes.
Servez, c'est délicieux !
C'est léger, idéal pour le soir. Pour un plat plus consistent vous pouvez l’accompagner de riz ou de la polenta.
Bon Appétit !!!!
Vous aimez le filet mignon de porc ? Voir ici mes autres recettes.
Mots-clés: filet mignon, légumes, porc, ratatouille
Une portion (env. 170 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 26,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 10,5 g
Publié par Catalina
7 commentaires
Cuisineplaisir
J'aime bcp une bonne ratatouille avec un filet mignon
.. avec n'importe quelle viande, poisson, œuf d'ailleurs !
Mamyloula
J'adore, moi aussi je fais souvent ma ratatouille et accompagné avec le filet mignon je suis certaine c'est bon bisous
joieetsoleil
super j'adore et magnifique présentation bravo bises
Catalina
Merci à tous
italmo
UNE BELLE VIANDE BIEN ACCOMPAGNEE TRES SYMPA J'AIME BEAUCOUP
BISES
jeanmerode
c est très bon le filet mignon et avec la ratatouille, beau mariage
Kilomètre-0
Ca me dit bien, dommage que tu habites loin
J'aime les deux : le filet mignon et la ratatouille
Bisous