Gaufrettes caramel pistaches

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Que c'est bon..... Avec éclats croquants aux pistaches.
Le plus dur c'est de trouver les "feuilles de gaufrettes", après il y a des nombreuses recettes : au chocolat- voir recette ici, au caramel, au citron......
A défaut vous pouvez utiliser du papier azyme ou papier hostie.

Préparation :

Fouetter les œufs.
Mélanger le beurre avec 150 g de sucre, ajouter les œufs et mélanger.
Mettre au bain-marie et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.

Ajouter les raisins secs et réserver.

Faire un caramel avec le sucre restant.

Quand votre caramel atteint une belle couleur ambrée ajouter les pistaches et mélanger.

Versez la crème liquide chaude sur le caramel et fouetter vivement.
Si le caramel cristallise un peu, mettre sur feu doux ou au bain-marie et mélanger doucement jusqu’à quand le caramel est dilué.

Répartissez le mélange chaud sur la première feuille et égalisez la surface.

Couvrez avec la deuxième feuille et pressez un peu sur toute la surface.
Déposer dessus un plat et mettre au frigo pour 3-4 heures.

Coupez avec "la lame chaude" en petites portions et servir...

Garder au frais.

Vous pouvez congeler une partie et les ressortir 2-3 h en avance.

Bon appétit !!

Ils ont envie d'essayer