Mélitzanosalata (caviar d'aubergine)
Le caviar d'aubergines c'est ma salade préférée.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Aubergines1 Échalote1 Gousse d'ail1 Tomate pelée, coupée en dés3 C. À s d'huile d'olive1 C à s de mayonnaise (ou vinaigre blanc)Sel, poivre, paprika fumé
Préparation:
Savez vous que l'aubergine est en réalité un fruit et non une légume ?
Le nom provient du catalan albergínia, lui-même issu de l'arabe al-bâdinjân, emprunté au persan bâdengân, qui désignait déjà cette plante.
L'aubergine s'est aussi appelée mélongène (ou mélongine), terme conservé dans son nom spécifique ainsi que dans l'italien melanzana ou encore en grec melitzána.
C'est la petite aubergine orientale blanche et ronde, qui ressemble à un œuf, qui aurait valu à ce fruit son appellation anglaise « egg plant ».
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Laver les aubergines et piquer les avec une fourchette.
Disposer les aubergines dans un plat allant au four.
Enfourner pendant 40-45 min.
À la sortie du four, enlever la peau et prélever la pulpe.
Les disposer ensuite dans une passoire et les laisser égoutter.
Mixez ou écrasez avec un couteau (en bois ou en silicone) la pulpe jusqu'à obtenir une fine purée.
Rajoutez à la chair, l"échalote émincée finement, l'ail écrasé, la tomate coupée, l'huile et la mayonnaise. Salez et poivrez.
Placez au frigo.
Ce plat est délicieux en entrée (mézé) ou pour accompagner une viande ou un poisson grillé.
Bon Appétit !!!
Une portion (env. 110 g) :
Calories 95 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,5 g
Lipides 6,6 g
Publié par Catalina
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
il est superbe ton caviar d aubergines
Kilomètre-0
Il a l'air très bon effectivement
Bisous