Naans à la viande hachée- Keema naans

Commencez a pétrir la pâte, pendant 15 à 20 minutes environ à la main (10 minutes au robot). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !

Rajouter la moitié d’eau restante, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 2-3 h environ.

Pendant le repos préparez et cuire les boulettes :

Pelez l'oignon et l'ail et hachez les finement. Faire tremper le pain dans l'eau, pressez et essorez le bien.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Assaisonnez. Avec les mains passées dans l'eau froide former des petites boulettes de viande. Faire frire les boulettes dans l'huile chaude sur feu moyen.

Lorsque les boulettes sont dorées retirez les sur une papier absorbante.

Au bout de 2h, former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d’une mandarine). Disposer les petites boules sur un plan de travail fleuré afin de commencer à abaisser la pâte. Commencer alors avec la 1ère boule, et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin de la taille d’une assiette. En faire une deuxième toujours de la même taille. Écrasez et parsemez les boulettes de viande sur le 1 er disque.

Puis le recouvrir du 2ème disque de pâte, ensuite, on presse les bords délicatement.

Placer délicatement votre naan sur une poêle à crêpe préchauffée et laisser dorer 4 minutes de chaque côté.

Disposer sur un plat et parsemer d’une noisette de beurre.

A déguster immédiatement.