Oeuf mimosa
Une recette d'entrée très facile par Catalina
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 Œufs extra-fraisSel,poivreCiboulette hachée1 C à s de mayonnaise
Préparation:
http://leblogdecata.blogspot.com/2016/04/oeuf-mimosa.html
L’œuf mimosa c'était l'entrée fétiche de mon enfance.
Ça reste toujours d'actualité cette recette, facile à préparer et adorée par les plus jeunes.
L'œuf mimosa est une entrée qui consiste en un œuf dur dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à du mimosa.
On peut considérer que l'origine de l'œuf mimosa remonte à la Rome antique où déjà des œufs pelés et coupés en quatre étaient servis garnis de sauces. Néanmoins la recette de l’œuf que l'on farcit avec son propre jaune mêlé à des condiments est originaire d'Andalousie (au Moyen Âge), attestée par sa présence dans un livre de cuisine du XIIIe siècle.
La fleur de mimosa symbolise la magnificence, l'élégance, la simplicité la tendresse et l'amitié. Il représente aussi l'énergie féminine, cachée sous une apparente fragilité. Pour cette raison, depuis 1946, le mimosa est l'emblème de la journée de la femme.
Préparation :
Faites cuire les œufs durs- 10 minutes à partir de l'ébullition.
Refroidissez les œufs dans l'eau fraîche. Écalez-les.
Coupez les œufs en deux délicatement sans abîmer les blancs et récupérez les jaunes.
Écraser les jaunes dans une passoire étamine- gardez un peu pour la décoration finale.
Mélangez les jaunes, la ciboulette hachée avec la mayonnaise.
Vous pouvez utiliser une poche à douille pour garnir.
Parsemez avec un peu de jaune tamisé que vous avez réservé.
Servez !
Mots-clés: Oeuf mimosa
Une portion (env. 80 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 12,4 g
Publié par Catalina
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
joieetsoleil
simple mais très bon bises
Notre am❤ur de cuisine
Miiiam c'est bon bisous
Catalina
merci beaucoup
italmo
TOUT SIMPLE MERVEILLEUSEMENT BON