Poulet Yassa (Sénégal)

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C'est un plat sénégalais simple, rapide à faire et souvent apprécié de tous grâce à ses ingrédients de base simples et économiques. Le plat est préparé avec des oignons, du riz, du citron (ou citron vert), de la moutarde, de piments, un bouillon de poulet, de l'ail, du sel et du poivre.

Faites mariner les morceaux de poulet au moins 2 heures ou une nuit entière (c’est mieux).

Le lendemain faites griller au four ou sur un gril le poulet préalablement mariné.

Réservez la marinade.

Épluchez, lavez et coupez les oignons en lamelles.

Dans une cocotte chauffez 2 c à s d'huile.

Ajoutez les oignons coupés, la gousse d'ail hachée et la feuille de laurier.

Faites tout revenir quelques minutes.

Ajoutez la moutarde, la marinade et le cube de bouillon au poulet.

Mettre les morceaux de poulet grillés, ajoutez l'eau au niveau.

Quand ça commence à bouillir, ajouter le jus de citron (selon votre goût)- j'ai mis aussi le citron coupé en quartiers.

Laissez mijotez pendant 20 ou 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt.

Servez avec du riz blanc ou du couscous.