Ratatouille traditionnelle
Une recette de ratatouille traditionnelle par Catalina
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
5 Courgettes2 Aubergines2 Poivrons rouges7 Tomates1 Gros oignon ou 2 petits 1 Gousse d'ail6 C à s d'huile d'oliveDu sel et du poivreThymBasilic frais
Préparation:
http://leblogdecata.blogspot.fr/2016/09/ratatouille-traditionnelle.html
Il existe deux façons de préparer la ratatouille :
- Soit on fait revenir tous les ingrédients séparément ;.
- Soit on mélange tous les légumes directement avant de les faire revenir tous ensemble.
La première technique permet d'exalter le goût et le parfum de chaque ingrédient. Mais elle est plus longue... Et plus grasse ! Car il faut du coup utiliser de l'huile d'olive à chaque fois. Mais elle permet de ne pas réduire les légumes en charpie, chacun cuisant à son propre rythme.
Voici la première technique plus traditionnelle :
Préparation :
Coupez les poivrons en morceaux et faites-les revenir dans 2 c. à s d'huile d'olive, avec l'oignon et l'ail émincés. Lorsque les poivrons sont tendres, ajoutez les tomates.
Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux environ 20 min.
Coupez les aubergines et les courgettes en dés.
Ajoutez les aubergines et les courgettes aux poivrons et aux tomates et laissez mijoter encore 15-20 minutes.
Vérifiez le sel et le poivre.
Parsemez de basilic ciselé et servez.
La ratatouille se consomme aussi bien chaude que froide et accompagne viandes et poissons. Elle se consomme également en apéritif avec une tranche de pain grillé.
Voici aussi la recette selon la 2éme méthode plus rapide et simple- voir ici.
Mots-clés: aubergines, courgette, garniture, légumes, plat, poivrons, ratatouille
Une portion (env. 390 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,8 g
Lipides 7,8 g
Publié par Catalina
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Catalina
Merci big jo
big jo
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
train22
excellente recette
Mamyloula
miam
italmo
2 BELLES ET BONNES METHODES C'EST VRAI QUE L'ON UTILISE LE PLUS SOUVENT MOI EN TOUS LES CAS CELLE QUI CUIT TOUS LES LEGUMES ENSEMBLE (mais je les mets dans un ordre de cuisson)
bises
jeanmerode
belle et bonne ratatouille
Kilomètre-0
Un beau classique qu'on oublie à tort ...On va le faire Bisous