Roulés de poulet farcis à l'italienne

Ouvrez et aplatissez les escalopes de manière à obtenir des escalopes assez fines.

Salez et poivrez.

Étalez la viande hachée sur chaque escalope (laissez 1 marge d'au moins un centimètre).

Vers le bord de l'escalope placez de la mozzarella sur toute la longueur de l’escalope.

Sur la mozzarella placez 3 tomates cerises coupées en 2 et ensuite de la roquette sur toute la surface.

Roulez les escalopes et faites les maintenir à l'aide de ficelle de cuisine.

Salez, poivrez et ajoutez du paprika fumé par-dessus.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et dorez les poitrines de poulet de tous côtés temps de 10 minutes. Retirez les roulades de poulet et mettez-les dans un plat allant au four.

Placez sur chaque roulade le beurre d'escargot de manière uniforme.

Couvrez avec une feuille d'aluminium et mettez-les au four pour 40 minutes à 200°C.

Enlevez le papier après 20 minutes de cuisson et laissez les cuire à découvert en les arrosant de temps en temps avec leur jus.

Il faut que la viande hachée soit cuite à l’intérieur.

Sortez les roulades, enlevez la ficelle et coupez- les en tranches- c'est succulent......

Vous pouvez les servir chaudes en entrée avec une salade verte.

Quand les roulades sont bien froides, vous pouvez couper des tranches très fines et les servir comme apéritif.

Bon appétit !!

http://leblogdecata.blogspot.com/2016/06/roules-de-poulet-farcis.html