Salade "Meli-Melo"

Préparer dans un petit bol la sauce vinaigrette : mélanger le vinaigre avec la moutarde et le sel.
Mettre l'huile à la fin et mélanger activement pour avoir une belle émulsion.


Lavez et essorez la salade.
Coupez-la ou tailler en chiffonnade.
Mélangez la vinaigrette avec la salade verte.
Coupez le melon, enlevez les graines et les fibres. Faites des billes à l'aide d'une cuillère parisienne ou à glace.
Prendre une assiette, disposer la salade verte, puis décorer avec les tomates cerises, des billes de melon et les tranches de jambon.