Samoussa au boeuf
Une recette indienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
8 Feuilles de brick - 300 g de bœuf haché- 1 carotte 1-2 Oignons 1 Gousse d'ail 1 Tomate 2 Cuillères à café de curry 1 Cuillère à café de gingembre en poudre 1 Cuillère à café de coriandre en poudre 3 Cuillères à soupe de concentré de tomates 100 G de petits pois frais ou congelés (ou en conserve) 2 C à s d'huile d'olive
Préparation:
Le Jour de la République est une fête nationale en Inde.
Elle célèbre chaque 26 janvier l'entrée en vigueur de la Constitution de l'Inde.
C'est l'une des trois fêtes nationales en Inde, les deux autres étant le Jour de l'Indépendance et Gandhi Jayanti.
Pour cette occasion je vous propose une recette indienne : le samoussa
Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles.
Amir Khusrau (1253–1325), érudit et poète royal du Sultanat de Delhi, écrit vers 1300 que les princes et les nobles profitent de « samoussas préparés avec de la viande, dughee, des oignons, etc. ».
De forme triangulaire, il est composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma.
Le samoussa essaime sur tous les rivages occidentaux de l'océan Indien, grâce à l'expatriation de travailleurs indiens dès le xixe siècle. On le trouve ainsi à la Réunion (samoussa), l'île Maurice (samoossa), en Afrique du Sud (samoesa en afrikaans, samosa en anglais), à Madagascar (sambosa), aux Comores (samboussa), en Somalie (sambousse) ou au Kenya (samusa).
(source Wikipedia)
Préparation :
Dans une poêle à feu vif, faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte hachés dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande de bœuf et laisser dorer un peu.
Ajouter la tomate coupée en dés et les petits pois frais ou congelés.
Assaisonner avec le curry, le gingembre puis ajouter le concentré de tomates dilué en 15 cl d'eau..
Bien mélanger et laisser cuire à feu doux environ 10 min.
Si vous utilisez des petits pois en conserve ajouter les à la fin et mélangez.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage.
Les faire cuire 15 min à 200°C dans un four préalablement préchauffé.
Les servir en entrée ou comme plat complet, accompagné d'une salade verte.
A réchauffer au four pour garder le croquant.
Bon appétit !!!!
Une portion (env. 110 g) :
Calories 163 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 22,7 g
Lipides 4,3 g
Publié par Catalina
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8 commentaires
PATALVA
belle recette bien expliquée . Merci et bises
Cuisineplaisir
Beaux samoussas, bien dorés
Oh la gourmande
Hum un délices que tu nous présentes là...
Catalina
Merci à tous
jeanmerode
bonne recette, ils sont magnifique tes samoussas
italmo
J'ADORE LES SAMOUSSAS ET TA RECETTE EST TRES SYMPA MERCI DU PARTAGE
BISES
cuisinette
belle recette et j'aime beaucoup.merci ctlina. bises.
Mamyloula
maim miam miam miam et miam je prends ta recette bisous