Gratin au chou-fleur, et au boeuf.

1- Découper le chou-fleur bien lavé en bouquet, le mettre dans le haut d'un couscoussier et cuire à la vapeur. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Retirer du feu et laisser refroidir.

2- Dans une poêle, faire revenir environ 5 mn, l'huile d'olive, l'oignon, la viande hachée, l'ail en poudre, le paprika, puis saler et poivrer et laisser encore mijoter 5 mn. retirer du feu et ajouter le demi bouquet de persil haché.

3- Prendre le chou-fleur, l'écraser grossièrement à la fourchette, y incorporer le beurre coupé en dés, la demi quantité du gruyère, les oeufs, le sel et le demi bouquet restant de persil haché. Bien mélanger les ingrédients.

4- Beurrer un moule à gratin, y disposer la moitié du mélange "chou- fleur.."en couche, mettre dessus la farce de viande hachée, couvrir du reste de chou- fleur, égaliser la surface, faire des dessins avec une fourchette, parsemer du gruyère restant, puis cuire au four chaud, pendant 1/4 d'heure.

Un gratin diététique, délicieux et facile à faire !!