Tarte aux fraise.

1- Préchauffer le four à 200°C. Mettre la farine dans le bol du robot. Ajouter le beurre en morceaux, travailler jusqu' à ce que le mélange soit fin et granuleux, ajouter l'oeuf jusqu' à ce que le mélange commence à former une boule. Poser sur une surface légèrement farinée et pétrissez (pas trop) pour obtenir une pâte souple. Envelopper dans une feuille de cellophane et mettre au frais 20 mn.

2- Abaisser la pâte entre deux feuilles de cellophane et foncer le fond et les bords d'un moule de 23 cm.

3- Recouvrir la pâte de papier alluminium et remplir de pois secs. Laisser cuire 10 mn au four. Retirer les pois et le papier alluminium. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.

4- Garniture, battre dans un bol, au fouet à la main, le fromage à la crème, la crème fraiche, le sucre glace et la vanille pour obtenir un mélange homogène. Verser ce mélange sur la croûte. Couper les fraises en deux et disposez-les sur le mélange de fromage. Faites chauffer doucement la confiture et badigeonner les fraises pour les glacer. Tenir au frais jusqu'au moment de servir !!