Merguez- sauce tomate façon Cuibonois.
Et servir avec du pain baguette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de Merguez de mouton bien épicé 1 kg de tomate fraiche bien mûre 1 oignon 5 gousses d'ail 2 c.à soupe d'huile d'olive 1 piment fort 1 c.à café de piment fort en poudre1 bouquet garni de 2 feuilles de laurier thym séché et romarin2 poignée de basilic frais sel poivre.
Préparation:
*C'est un plat trés connu en Algérie et trés apprécié.
Surtout lorsqu'on fait nous même nos merguez- maison !!
1- Faire griller les merguez sous un grilloir bien chaud, environ 10 à 12 mn. Réserver.
2- Pelez les tomates (si elles se pèlent mal, faire une petite incision au couteau sur le bas de chaque tomate, et trempez-les quelques secondes dans l'eau bouillante...) puis les concasser.. Pour ceux qui n'aiment pas les graines.... Les retirez... Moi je garde tout.
3- Dans une grande poêle, faire revenir l'huile d'olive, l'oignon finement haché, le sel, le poivre et le piment en poudre. Cuire 3 mn en remuant, ajouter les tomates concassées, l'ail finement haché, le piment vert, le bouquet garmi. Cuire à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les tomates fondent. Incorporer les merguez déja cuites, laisser mijoter 5 mn avec la moitié du basilic.
4- Rectifier l'assaisonnement, ajouter le reste du basilic. Et servir avec du pain baguette... Enfin.. ce que je préffère... Avec une salade verte, mais je pense qu'on peut aussi la servir sur un lit de spaguetti... Humm.. Délicieux !!
Note : Si les tomates sont trop acides, ajouter un morceau de sucre pendant la cuisson !
Mots-clés: merguez, sauce tomate..cuisine algérienne.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 629 kcal
Protéines 18,1 g
Glucides 65,1 g
Lipides 14,5 g
Publié par cuibonois
20 commentaires
isabel30
Super bon. Un régal. Sauce préparée aujourd'hui.
Hassiba
Très bonne recette merci ,j'ai trouver ça vraiment délicieux.
rahmani-akila
bonjour,
merci ça a l'air super bon,je vais les faire pour ce soir insha allah, merci
Aso
Un vrai délice merci
Leila
Ca a l'air bon je vais essayer tout de suite! Merci
Nadia
Cette recette a l'air délicieuse,j'ai bien hâte d'y gouter
cuibonois
Bienvenue à toi Khedidja !! gros bisou de ma part !!
khadidja
Je le trouve delicieu cette recette merci
cuibonois
Merci Lynda pour ton passage !! a propos de ma recette je la garde comme telle et ce qui est de tes conseilles..."pas de basilic..et mettre du persil.."ça c'est ton choix personnel,il n'a rien à faire sur mon blog !! Alors garde le pour toi même.!!.et puisqu'on y est..pourquoi ne pas écrire mes recettes à ma place!!!..et puis quoi encore??!!..sur mon propre blog !!!
lynda
cette prparation s'accompagne aussi bien avec des frites , riz, pâte, purée.