Roulé aux noisettes, à la confiture de Kumquat.

1- Préchauffer le four à180°C. Beurrer un moule de 33 x 23 x 2 cm. Tapisser de papier sulfurisé puis beurrer. Hacher finement les noisettes grillées au mixeur.

2- Au batteur électrique, battre les blancs d'oeufs en neige ferme, gardez de coté. Puis battre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce soit pâle et épais. Ajouter l'éssence de vanille. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel.

3_Incorporer délicatement la moitié des blancs en neige et la moitié des ingrédients secs au mélange de jaune d'oeufs. Incorporer le reste des blancs en neige et les noisettes avec le reste des ingrédients secs. Versez le mélange dans le moule beurrer, égaliser la surface. Cuire au four 10 mn, jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Attention, pas trop cuire, pour qu'il ne se casse pas en le roulant !!

4_ Déposer sur un linge propre et humide. Retirer le papier. Garnir avec la confiture de Kumquat (ou autre confiture de votre choix). Bien étendre la confiture sur le gateau jusqu'à 2 cm du bord. Roulez-le à l'aide du linge. Laisser reposer jusqu'à ce que ce soit tout à fait refroidi. Retirer le linge, puis soupoudrer de sucre glace, découper et servir.

*Ce gâteau est délicieux, c'est l'un de mes préférés !!

Ils ont envie d'essayer