Courgettes farcies à l'algérienne.
Une recette de plat originale par cuibonois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 petites courgettes, 250 g de tomates fraiches bien mûres, 2 oignons moyen + 2 petits oignons,250 g de viande hachée (mouton),10 gousses d'ail,1 c à soupe bien pleine de riz en poudre ( pour prèparation de Mhelbi),1/2 c à café de paprika fort(facultatif), 1/2 c à café de coriandre en poudre,
1/2 c à café de Rass-el-hanout,sel poivre, persil ou coriandre fraiche,
2 feuilles de laurier, 3 brins de thym.Huile d'olive.
Préparation:
1- Laver les courgettes, couper les extrémités, puis les vider à l'aide d'un couteau spécial d'un seul coté...
Les mettre dans un fait -tout et les couvrir d'eau + sel, laisser cuire pendant 10 à 15 mn, jusqu'à ce que les courgettes deviennenet un peu tendre, surtout pas trop cuire, elles doivent tenir pour les farcir... Retirer du feu et laisser les courgettes refroidir hors de l'eau de cuisson !! On peut aussi se passer de cette étape, c'est à dire, farcir les courgettes crues et terminer la recette...
2- Entre temps préparez la sauce tomate : faire revenir dans une grande casserole, l'huile d'olive, le petit oignon et le sel pendant 5 mn, ajouter les tomates pelées et concassées, 5 gousses d''ail haché et le bouquet garni (laurier, thyn, coriandre fraiche). Laisser mijoter doucement à couvert pendant 30 mn. Retirer le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement.
3- Préparation de la farce : dans une terrine, mélanger la viande hachée, le petit oignon hachée, 4 à 5 gousses d'ail hachées, le paprika, la coriandre en poudre, le rass-el-hanout, la cuillère de riz en poudre, sel, poivre, persil ou coriandre fraiche hachée et la chair des courgettes qu'on a retirer. Puis farcir les courgettes mi-cuites (ou crues) à l'aide d'une petite cuillère l'une aprés l'autre, réservez.
4- Dans une poêle, faire revenir les deux oignons coupés en julienne, dans 2 c à soupe d''huile d'olive chaude, + sel et poivre, jusqu'à ce que l'oignon devient un peu doré...
Le verser en couche dans le fond d'un moule à gratin, disposer les courgettes farcies soigneusement sur l'oignon. Arroser le tout avec le coulis de tomates qui doit imprégner toute la préparation, et cuire au four pendant 45 mn.
Et bon appétit !
Mots-clés: Courgette, courgette farcie, courgettes farcies, Cuisine Algérienne.., sauce tomate
Pour 100 g :
Calories 35 kcal
Protéines 3 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par cuibonois
Votes
Invité, Antarnek et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
31 commentaires
hayem
je l ai essayee et c vraiment delicieux je vous conseille d en profiter et surtout qu on est au ramadan bon apetit
Invité
je suis algérienne et c'est très bon il faut messager
Invité
franchement ça doit déchirer
Invité
c est un delice en 15 jours j en ai deja fait 3 fois
soumia
merci c'est un plat vraiment délicieux .je vais essayé cette recette
cuibonois
merci pour ton témoignage Nico2005 !!!
c'est pour le plaisir de vous faire plaisir !!
tu es toujours la bienvenue Nico !!!
NICO2005
Quel régal ! Nous avons réalisé cette recette hier soir et c'est un véritable enchantement pour les sens. C'est un plat à. La fois original et économique. À recommander aux amateurs d'épices orientales, d'oignon et d'ail (bien qu'il n'y ait pas de piment dans cette recette, nos enfants de 3 et 8 ans n'ont pas pu nous suivre).
Encore merci et bravo pour votre recette!
NICO2005
Quel régal ! Nous avons réalisé cette recette hier soir et c'est un véritable enchantement pour les sens. C'est un plat à. La fois original et économique. À recommander aux amateurs d'épices orientales, d'oignon et d'ail (bien qu'il n'y ait pas de piment dans cette recette, nos enfants de 3 et 8 ans n'ont pas pu nous suivre).
Encore merci et bravo pour votre recette!
Invité
vraiment c un bon plat il est délicieux
cuibonois
Bonsoir monsieur l'invité..alors pour répondre à votre question..la farce(viande et tout) est cru comme je viens d'expliquer,les 45 mn qu'elle passera au four est tout à fait suffisant pour la faire cuire !!
très bonne réussite !! si vous avez d'autre question surtout n'hésitez pas !!!