Tarte Citron Meringuée

Dans un récipient mélanger les sucre (sucre en poudre et vanillé) et les oeufs jusqu'à blanchissement, puis les mettre dans une casserole à feu doux, y ajouter le jus citron, le beurre, et la maïzena. Mélangez tout le long jusqu'à épaississement puis laisser reposer.

Dans un moule à tarte, disposez du papier sulfurisé puis la pâte brisée, piquez-la avec une fourchette. Versez le Lemon Curd directement sur la tarte et faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte sois dorée. Laissez refroidir à température ambiante.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre glace en procédant en deux fois : une cuillère à soupe de sucre quand les blancs commencent à monter, puis le reste en passant à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau.

Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue en la répartissant de façon uniforme à l'aide d'une spatule ou d'une poche. Faites cuire quelques instants sous le grill du four très chaud, en surveillant pour ne pas que la meringue brûle ou dorée la avec un chalumeau.

A déguster a température ambiante ou froide.

Bonne dégustation !!!!

Ils ont envie d'essayer