Cari boeuf massalé - Plat de la Réunion
Servir avec un peu de riz, de lentilles et de haricots rouges en accompagnement
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 Grammes de boeuf en morceaux; 2 Oignons; Une cc de graines de cumin; Un bouquet garni (thym et laurier); Huile (pas d'huile d'olive); Sel; Poivre; 2 Gousses d'ail; 2 Cc de massalé (délicieux mélange d'épices qui se trouve en épicerie exotique); 2 Grosses tomates; Accompagnement: Riz, lentilles, haricots rouges (selon goût)
Préparation:
Avant toute chose, mixer les tomates au robot pour obtenir un coulis de tomates, et découper l'ail en morceau très fins. Si vous n'avez pas de mixeur vous pouvez simplement couper les tomates en petits morceaux.
Dans un faitout ou une marmite : faire revenir à feu vif dans de l'huile les oignons, les morceaux de boeuf, les graines de cumin, le bouquet garni, le sel et le poivre pendant 8 minutes. Il faut remuer constamment pour éviter que les ingrédients n' accrochent au fond de la marmite.
Ensuite ajouter l'ail haché et le massalé puis continuer de remuer pendant 2 minutes.
Verser le coulis de tomates puis laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Rajouter un demi-litre d'eau et laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant une heure et demie.
Le cari massalé est prêt lorsque la viande fond dans la bouche.
NB : ne pas hésiter à rajouter de l'eau au cours de la cuisson si il n'y a plus assez de jus pour permettre la cuisson de la viande.
Servir avec un peu de riz, de lentilles et de haricots rouges en accompagnement.
Mots-clés: boeuf, cuisine réunionnaise, épices, massalé, plat consistant, plat familial, plat original
Une portion (env. 490 g) :
Calories 676 kcal
Protéines 78,4 g
Glucides 9,8 g
Lipides 29,4 g
Publié par Chefe
Votes
- Faux a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Faux
Très bonne recette , a la réunion c'est un plat très apprécié des familles mais aussi des touristes qui veulent découvrir la cuisine régionale
Chefe
j'espère que cela te plaira une fois dans l'assiette!!!
bon succès
Souimanga
Oui, ça me plaît! Mais comme je suis une inconditionnelle des épices, je vais forcer la dose de massalé
Merci pour la recette!
Chefe
J'espère que cette recette vous plaira!