Plat tunisien aux petits pois et coeurs d'artichaut
Une recette de plat simple par Chefe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
350 Grammes de viande : Agneau ou boeuf; 3 Tomates; 1 Gros oignon; 1 Cuillère à soupe et demi de concentré de tomate; 1 Piment vert; 1 Verre 1/2 de petits pois (1 grand verre); 3 Artichauts; Persil plat de préférence; Sel; Poivre; Piment rouge doux; 1 Cuillère à soupe de coriandre ou si on a choisi la viande d'agneau on remplace la coriandre par du curcuma; Huile (pas d'huile d'olive)
Préparation:
Hors du feu, verser dans une marmite les tomates mixées au robot ou bien découpée en petits morceaux. Ajouter l'oignon découpé grossièrement, les morceaux de viande, l'huile, le sel, le poivre, le piment rouge et la coriandre (avec le boeuf) ou le curcuma (avec l'agneau).
Cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant. Ajouter le concentré de tomate et continuer la cuisson pendant environ 10 minutes.
Immerger dans de l'eau chaude puis cuire à couvercle fermé et feu moyen pendant 30 minutes. (remuer de temps en temps).
Pendant ce temps, effeuiller les artichauts et couper les coeurs en deux.
Au bout des 30 minutes de cuisson, ajouter les petits pois, les coeurs d'artichauts et les laisser cuire. (15 minutes devraient suffire). On peut ajouter du persil finement hâché sur l'assiette.
En Tunisie on mange ce plat simplement avec du pain (On s'en sert comme d'une fourchette).
Bon appétit !
Mots-clés: petits pois; cuisine tunisienne; artichauts
Une portion (env. 490 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 14,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Chefe
Votes
- Invité a trouvé ça bon.
6 commentaires
JEAN
ça a l'air bon, merci
voh
Bonjour, j'ai fait cette recette un vrai régal et je n'ai pas d'origine tunisienne. J'ai mis de l'agneau.
A quel moment doit on mettre le piment vert ? les artichauts ils doivent être cuits avant ? du coup j'ai mis des cœur d'artichauts en boite. Moi j'ai rajouté des pommes de terres. Je n'ai pas l'habitude de manger des plats relevés ou épicés et bien c'était un régal juste ce qu'il fallait, mais pas plus !!!
Chefe
ça me fait super plaisir si la recette t'a convenu
moi c'est ma belle-mère tunisienne qui m'a appris à le faire, plus de 40 ans d'expérience
Invité
Sérieusement, merci beaucoup pour cette recette: mon père originaire de tunisie ne mange que des plats tunisiens et ce mois-ci je suis "forcée" de faire la cuisine; je retrouve le même goût que lorsque c'est ma sœur qui le fait ! Ça remontera l'estime de mon père Merci !
Chefe
oui tout à fait!
félicia
J'imagine qu'on peut utiliser des coeurs d'artichauts en boîte?