Tajine tunisien au poulet curcuma et sa sauce tomate à la coriandre
Une recette de poulet proposée par Chefe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le tajine: 6 oeufs sel poivre 200 grammes de blanc de poulet curcuma 1 grosse pomme de terre 3 portions de fromage "vache qui rit" ou fromage semblable beurre un peu de chapelure de pain
Pour la sauce tomate: 2 grosses tomates coriandre en poudre sel poivre piment rouge doux un piment vert huile (pas d'huile d'olive de préférence) 1 cs de concentré de tomate
Préparation:
Pour la préparation du tajine, il faut tout d'abord couper le poulet en petits morceaux et le faire revenir dans du beurre avec du sel, du poivre et du curcuma.
Pendant ce temps, faites bouillir la pomme de terre puis la couper en dés.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec du sel, du poivre, les portions de fromage découpées en petits morceaux, et rajouter le poulet et la pomme de terre.
Pour une meilleure consistance du tajine, il est conseillé d'ajouter un peu de chapelure de pain et de bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes.
Le tajine est prêt lorsque le couteau qu'on y plante est sec.
Pour préparer une sauce tomate en accompagnement, mixer les tomates et faire cuire le coulis obtenu dans un peu d'huile avec du sel, du poivre, coriandre et piment rouge. Au bout de 15 à 20 minutes, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate. Laisser cuire pendant 7 minutes en remuant puis ajouter un peu d'eau et un piment vert. (pas obligatoire, selon goût).
Déguster le tajine arrosé d'un peu de sauce tomate avec un peu de pain. On peut également servir des potatoes, des piments frits et des morceaux de foie en accompagnement.
Mots-clés: cuisine tunisienne; tajine tunisien au poulet; tajine au poulet; curcuma; sauce tomate
Une portion (env. 220 g) :
Calories 189 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 4,5 g
Lipides 8,9 g
Publié par Chefe
