Cake super moelleux Banane noix de coco

Dans un bol, écraser les bananes avec la vanille et mettre de côté.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre mou.
Ajouter les œufs battus, la farine et la levure tamisées, le sel.
Ajouter la purée de bananes et la noix de coco.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Cuire 45 minutes à 180°C. Le cake est cuit quand vous plantez la lame d’un couteau au milieu et qu'elle ressort sèche.
Attendre 5 minutes avant de démouler. Conserver le cake 1 à 2 jours à température ambiante, 4 jours au réfrigérateur et jusqu'à 6 semaines au congélateur.