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Frites de patates douces croustillantes (au four)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 grosses patates douces, pelées ou non pelées10 cl d'huile d'olive1 cc de sel1 cc de poivre1,5 cc de paprika1,5 cc d'herbes de Provence
Pour la sauce7 CS de mayonnaise1 gros cornichon aigre doux½ échalote1 cc de vinaigre blanc1 cc d'estragonSel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 220°C. Préparer 2 plaques à four munies de papier sulfurisé.
Rincer ou éplucher les patates douces puis les découper en tranche sur 1 cm d'épaisseur sur une planche à découper. Détailler ensuite les frites dans chaque tranche sur 1 cm d'épaisseur.
Dans un grand récipient. Mettre les épices et l'huile d'olives et mélanger. Ajouter les frites de patates douces et bien mélanger pour que les frites soient bien enrobées de la marinade.
Déposer les frites enrobées sur les plaques en veillant à ce qu'elles soient espacées les unes des autres pour une cuisson homogène.
Enfourner à mi-hauteur pour 20 à 30 min et retourner les frites à mi-cuisson. Surveiller la cuisson, selon la grosseur des frites, le temps de cuisson peut varier.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un petit mixeur, mettre tous les ingrédients de la sauce et mixer jusqu'à avoir une sauce onctueuse.
Dégustez les frites chaudes !
Publié par Cuisine et Création - https://www.lesfoodies.com/cuisinecrea