Meilleures pommes de terre duchesse au four (facile et rapide)

Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur statique.
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau avec la peau puis laisser tiédir les pommes de terre.
Peler les pommes de terre puis les râper finement avec un moulin dans un récipient (ou un presse purée).
Ajouter le beurre pommade, les jaunes d'œufs, sel, poivre et muscade puis bien mélanger.
Mettre la préparation dans une poche à douille, ici, j'ai utilisé une douille cannelée 14 puis pocher sur une plaque de cuisson munie d'une feuille sulfurisée pour former les pommes duchesse.
Mettre au four et faire cuire une vingtaine de minutes selon les fours. Retirer les pommes Duchesse lorsqu'elles sont dorées.