Recette de muffins salés au bacon et emmental

Préchauffer le four à 180°C.
Râper les carottes et détailler le bacon en allumettes (réserver).
Dans un récipient, mélanger les œufs, le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin.
Ajouter la farine et la levure tamisées puis mélanger.
Enfin, ajouter les carottes râpées, le bacon et le fromage et bien mélanger.
Verser la pâte à l'aide d'une cuillère à glace dans un Moule à muffins beurré ou caissettes à muffins au ¾ puis enfourner pour 20 minutes.
Contrôler la cuisson avec un cure-dents, la pointe doit ressortir propre.
Déguster chaud ou froid.