Sablés bretons

Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre mou, mélanger puis ajouter farine et levure tamisées.
Former une boule de pâte, envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pour 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur 1 cm d'épaisseur puis faire des petits palets à l'aide d'un emporte-pièce.
Placer les palets sur une plaque à four munie d'un papier sulfurisé et enfourner pour 15 min ou jusqu'à coloration des bords des biscuits. Laisser refroidir.