La meilleure recette de curry vegan lentilles rouges
Un curry végan de lentilles rouges crémeux, pleins de saveurs et fait avec des ingrédients végétaliens sains.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 CS d'huile de coco2 gousses d'ail hachées1 morceau de gingembre haché1 cc de cumin½ cc de coriandre½ cc de poudre de chili1 cc de garam masala2 cc de curry1 cc de curcumaSel et poivre pour le goût180 g de lentilles rouges (rincées à l'eau froide)450ml de bouillon de légumes1 boîte de pulpe de tomate (400 gr)1 brique de lait de cocoJus d'un demi-citronPoignée de feuilles de coriandre
Préparation:
- Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen.
- Une fois que l'huile est chaude, ajouter l'ail et le gingembre hachés et faire revenir en remuant souvent environ 3 minutes.
- Ajouter le cumin, coriandre, poudre de chili, garam masala, curry et curcuma. Remuer pendant environ 1 minute (Faire attention à ne pas bruler les épices). Verser les tomates en dés égouttées et faire cuire encore quelques minutes, en remuant souvent, afin de rehausser leur saveur.
- Déglacer avec le bouillon de légumes. Puis, ajouter les lentilles et les tomates en dés en remuant souvent. Réduire à feu doux et laisser cuire le tout à couvercle fermé pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- Une fois les lentilles cuites, verser le lait de coco et le beurre d'amandes et faire cuire encore quelques minutes afin d'obtenir une texture crémeuse. Environ 5 minutes. Saler et poivrer.
- Enfin, ajouter le jus d'un demi citron et la coriandre fraiche découpée et remuer le tout. Servir avec du riz basmati et du pain naan.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,7 g
Lipides 5,4 g
Publié par Cuisine et Création
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