Nouilles sautées au bœuf caramélisé facile
Avec du bœuf caramélisé, des nouilles tendres et une sauce sucrée/salée, ces nouilles sautées au bœuf caramélisées méritent d'être testées!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g de bœuf entier ( rumsteak ou gîte)
250g de nouilles chinoises
Une poignée de germes de soja
1 carotte
1 oignon
4 à 5 champignons de Paris moyens
2 CS de ciboulette fraîche
1 bouquet de coriandre fraîche ( environ 11g )
2 CS huile de tournesol
Sauce pour la cuisson
2 CS de sauce soja salée
2 CS de sauce soja sucrée
2 CS de sauce soja caramélisée
2 CS de sauce d'huître
1 CS huile de sésame
1 CS de sauce piment (chili ou Sriracha)
1 cc de poivre
1 CS de farine de maïs (maïzena)
20 cl d'eau
Sauce pour la marinade de la viande
1 gousse d'ail
1 CS de sauce soja sucrée
1 CS de sauce soja salée
1 CS de sauce soja caramélisée
1 cc de sucre cassonade
1 cc de poivre
1 cc de sauce d'huître
1 CS de farine de maïs (maïzena)
1 cc de gingembre en poudre
Préparation:
- Détailler la carotte en julienne très fine (bâtonnets très fins), émincer finement l'oignon et les champignons puis mettre de côté. Ciseler également la ciboulette et la coriandre. Couper la viande en morceaux très fins.
- Dans un récipient, mettre la viande finement coupée puis ajouter tous les ingrédients de la marinade un à un dans l'ordre. Bien mélanger à la main pour que la viande soit bien enrobée. Filmer le récipient et mettre de côté le temps de préparer la sauce.
- Faire la sauce pour la cuisson
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce pour cuisson un à un dans l'ordre puis bien mélanger. Mettre de côté.
- Faire cuire les nouilles "al dente" dans de l'eau bouillante salée, égoutter. Tout est prêt pour confectionner le plat.
- Dans un wok (ou une sauteuse), mettre 2 CS d'huile et faire revenir la viande quelques minutes en veillant bien que les morceaux de viande ne soient pas collés entre eux. Une fois dorés, débarrasser les morceaux de viande dans un plat.
- Dans le même wok, faire dorer les oignons et les carottes quelques minutes, ajouter les champignons. Faire dorer tout en remuant.
- Remettre ensuite la viande par-dessus les légumes et mélanger. Verser la sauce pour la cuisson dans le wok, bien mélanger.
- Déposer les nouilles puis bien mélanger. Ajouter ensuite les germes de soja, mélanger.
- Enfin, ajouter la ciboulette et la coriandre, mélanger rapidement puis servir directement pour dégustation.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 31,4 g
Glucides 15,7 g
Lipides 18,3 g
Publié par Cuisine et Création
Marie franchette Lo hok cheong
Ça a l'air très bon