Recette de crème anglaise fait maison

• Dans une casserole, verser le lait. Fendre la gousse de vanille en deux, extraire les grains à l'aide d'un couteau et les mettre dans le lait avec la gousse fendue.
  Faire chauffer le mélange à feu doux pour infuser les grains de vanille.


• Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


• Monter le feu pour porter le lait vanillé à ébullition (quelques secondes) puis retirer du feu.


• Verser une petite partie de lait chaud sur le mélange d'œufs tout en mélangeant vivement au fouet pour ne pas faire cuire les œufs.


• Ajouter le reste de lait puis remettre la préparation dans la casserole sur feu moyen sans cesser de mélanger pour que la crème n'accroche pas au fond de la casserole.


• La crème anglaise est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère en bois. Filtrer à l'aide d'une passoire chinois puis laisser refroidir.


• Laisser reposer au frais minimum 3 heures puis déguster en accompagnement avec des brownies, fondant au chocolat ou encore un gâteau au yaourt.

Ils ont envie d'essayer