Sablés au Caramel Et Chocolat
Ces sablés au caramel et chocolat font un trio parfait : un sablé simple et croustillant, un caramel maison et du chocolat noir.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le caramel100g de sucre75g de crème liquide25g de beurre1 pincée de fleur de sel
Pour les sablés300g de farine160g de beurre mou1 œuf60g de sucre roux60g de sucre1 cc de bicarbonate alimentaire100g de chocolat au caramel Nestlé dessert3 cc de caramel beurre salé + pour le nappage
Préparation:
- Préparation du caramel
- Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen, sans remuer. Au bout de quelques minutes des bulles vont apparaître. Commencer à mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissous complètement. Vous obtiendrez un liquide brun et épais.
- Dans une seconde casserole à feu moyen, faire chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Versez-la graduellement dans le caramel hors du feu, en remuant.
- Remettez la casserole à feu doux. Ajouter le beurre et le sel.
- Laisser refroidir et conserver le caramel dans un pot stérilisé au réfrigérateur.
- Préparation des sablés
- Faire fondre 100g de choco caramel avec 3 cc de caramel. Verser la préparation dans des petites empreintes (type bac à glaçons) et mettre au congélateur pour 1 heure minimum.
- Dans un récipient, mélanger l'œuf et les sucres. Ajouter le beurre mou. Ajouter la farine et le bicarbonate.
- Avec la pâte obtenue, former un boudin de 6/7 cm de diamètre dans du film alimentaire. Réfrigérer pour 30 minutes minimum.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Passé ce temps, couper des palets d'un cm d'épaisseur et y insérer une boule de choco caramel congelé.
- Enfourner 15 minutes en surveillant.
- Laisser refroidir puis décorer vos biscuits de filets de caramels beurre salé à l'aide d'une poche.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 1030 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 119,0 g
Lipides 52,4 g
Publié par Cuisine et Création
mimi
quel gourmandise ! bravoooo a toi , bizzzzzzzzzzzzzzz