Salade de choux de Bruxelles râpés, de chou frisé et pommes
Une délicieuse salade de choux de Bruxelles râpés, de chou frisé, pommes, fromage bleu et noix de Grenoble.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
450g choux de Bruxelles, finement râpés
Quelques feuilles de chou frisé, tiges enlevées et feuilles finement hachées
2 pommes, évidées et tranchées finement
1 grosse poignée de raisins secs (ou canneberges)
1 grosse poignée de noix de Grenoble, coupées en morceaux (ou noix de Pécan)
80g de fromage Fourme d'Ambert, coupé en cube
Vinaigrette pour salade:
60ml huile olive
Le jus d'un citron
1 cc de sucre
1 gousse d'ail hachée
Préparation:
Faire la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (huile d'olive, jus de citron, sucre et ail). Réserver et préparer la salade.
Faire la salade :
À l’aide d’un robot culinaire, hacher tous les choux de Bruxelles.
Dans un grand saladier, mélanger les choux de Bruxelles hachés et le chou frisé haché. Verser la vinaigrette et bien masser la salade pendant quelques minutes (cela va ramollir le chou frisé).
Une fois que vous êtes prêt à servir la salade, parsemez de noix concassées, de raisins secs, de pommes finement tranchées et de fromage (de préférence de la Fourme d'Ambert pour son côté crémeux et doux).
Se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 424 kcal
Protéines 14,6 g
Glucides 14,6 g
Lipides 31,7 g
Publié par Cuisine et Création
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