Assortiment colorés de petits financiers

• Préchauffer le four à 180°C.


• Dans une casserole, faire chauffer le beurre pour en faire un beurre noisette (coloré avec une bonne odeur de noisettes), filtrer avec une petite passoire puis laisser tiédir.


• Dans un récipient, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.


• Incorporer les blancs d'œufs (non montés) et le beurre tiédi. Mélanger pour avoir une pâte homogène.


• Graisser légèrement les empreintes du moule à financiers. Repartir la pâte dans les empreintes au ¾ (ça gonfle à la cuisson) puis enfourner pour environ 10 minutes. Les biscuits doivent être dorés sur les côtés.


• Préparation des arômes (optionnel)


• Arôme amande : Ajouter une cuillère à café d'extrait d'amande amère.


• Arôme vanille : Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille.


• Arôme pistache : Ajouter une cuillère à café de pâte à pistaches (acheter au rayon bio ou en magasin spécialisé en pâtisserie)


• Arôme chocolat : Mélanger une cuillère à café de chocolat noir pâtissier dans votre pâte à financiers. Si vous n'avez pas de chocolat noir pâtissier, utiliser du cacao amer en poudre (Moins fort en goût que le chocolat noir mais attention à ne pas trop en mettre, celui-ci pourrait modifier le goût des financiers.


• Arôme pralines roses : Passer au mixeur une petite quantité de praline roses puis intégrer les à la pâte.

Ils ont envie d'essayer