Baba ganoush du Liban

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  Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

  
  
  


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  Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Inciser la chair avec un couteau et arroser chaque moitié d'un filet d'huile d'olive. Les disposer, peau vers le bas, sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 55 minutes. La peau doit être molle et la chair bien caramélisée.

  
  
  


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  Laisser refroidir les aubergines quelques minutes. Les retourner et retirer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. Jeter la peau des aubergines.

  
  
  


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  Essorer la chair des aubergines dans une passoire quelques minutes (le but est d'éliminer autant d'humidité que possible).

  
  
  


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  Une fois essorée, placer la chair des aubergines, le jus d'un citron, les 2 cuillères à soupe de tahini et le sel dans le bol d'un mixeur. Pulser brièvement 4 ou 5 fois afin de mélanger les ingrédients. Alternativement, placer tous les ingrédients dans un bol et remuer vigoureusement avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Assaisonnez au goût avec du sel et de jus de citron si vous souhaitez une saveur plus acidulée.

  
  
  


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  Transférer le baba ganoush dans un bol et arroser d'un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de persil frais et servir avec des légumes ou du pain pita !

  
  

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
• mouchette trouve que ça a l'air rudement bon.