Biscuits de Noël à décorer avec du glaçage

• Préparer les biscuits de Noël


• Dans un récipient ou la cuve d'un robot muni de la feuille (K), mettre tous les ingrédients sauf l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir la texture d'un sablage.


• Ajouter l'œuf puis mélanger de nouveau. On obtient une pâte épaisse et non collante (pas besoin de réfrigérer la pâte, elle est utilisable de suite).


• Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante.


• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 6 mm.


• A l'aide d'emporte pièces, détailler les formes de biscuits souhaités et déposer sur une plaque à four munie de papier sulfurisé. Étaler de nouveau les restes de pâte et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.


• Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir complètement les biscuits avant de les manipuler.


• Selon la taille des biscuits, on obtient entre 30 et 40 biscuits.


• Préparer le glaçage royal


• Dans un récipient, mettre le sucre glace et le blanc d'œuf et mélanger.


• Pour faire les contours du glaçage : Ajouter très peu d'eau à la préparation (½ cuillère à café) et mélanger petit à petit jusqu'à obtenir une préparation lisse mais non liquide. L'astuce est que lorsqu'on passe la cuillère dedans, on sépare la préparation en 2 et elle doit mettre environ 10 secondes à se rejoindre.
  Pour le remplissage du glaçage : on va rajouter un peu d'eau pour que la préparation soit plus fluide, de la même manière, on passera la cuillère dedans et la préparation devra se rejoindre en moins de 10 secondes.


• Diviser le mélange dans des petits ramequins et colorer avec du colorant alimentaire selon les goûts. Mettre chaque préparation dans des petites poches à douille.


• Décorer les biscuits


• Prendre la poche remplie de glaçage épais. Couper le bout de la poche très très finement et tracer le contour du biscuit en levant la poche.


• Prendre ensuite la poche de glaçage de remplissage et couper le bout de la poche finement (un peu plus grand que la première).


• Pocher le glaçage fluide sur le biscuit à l'intérieur du tracé et laisser sécher (le glaçage va cristalliser assez rapidement).


• Décorer selon les goûts et les couleurs !


• Conserver les biscuits dans une boite en fer jusqu'à 7 jours à température ambiante (surtout pas au réfrigérateur).

Ils ont envie d'essayer