Conchiglioni ricotta-épinards et sauce crémeuse
Ces délicieux conchiglioni farcis à la ricotta épinards sont nappés d'une sauce crémeuse aux tomates séchées et crème liquide.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 conchiglioni (grosses pâtes en forme de coquillage)1/2 oignon (émincé)1 gousse d'ail230ml de bouillon (volaille ou légumes)300ml de crème liquide1cc d'épices mélange à Italienne (ou herbes de Provence)1/2 cc de selPincée de poivre50g de parmesan60g de tomate séchées (émincées) + 2CS d'huile du pot430g d'épinards surgelés430g de ricotta1cc de zeste d'un citron (1 citron bio)40g Emmental râpé
Préparation:
Précuire les pâtes 8 à 10 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Les égoutter, arroser d'un filet d'huile (pour éviter qu'elles collent) et les placer dans un plat allant au four.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile des tomates séchées puis ajouter l'oignon et l'ail émincés. Faire revenir pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le bouillon, la crème liquide, la moitié du Parmesan, les épices à l'italienne, les tomates séchées émincées, le sel et le poivre. Laisser mijoter 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe légèrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les épinards surgelés selon les instructions de l'emballage, puis les essorer dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau. Dans un grand bol, mélanger les épinards, la ricotta, le reste du Parmesan, le zeste de citron et une belle pincée de sel. Farcir chaque coquille de pâte avec ce mélange de ricotta.
Dans un plat allant au four, verser la moitié de la sauce, ajouter les coquilles de pâte farcies, puis couvrir avec le reste de la sauce. Parsemer d'emmental, recouvrir de papier d'aluminium et cuire 15 minutes au four. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 572 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 8,0 g
Lipides 44,0 g
Publié par Cuisine et Création
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- chipi a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
chipi
Pour ma part, je mettrais plus de sauce mais lui trouvais que cela fut savoureux ainsi et non sec.
chipi
Parcontre, je l'avais fais avec 350.gr de viande hachées et à défaut de tomate sécher, j'ai mis 3cs de tapenade.