Meilleures pommes de terre duchesse au four (facile et rapide)
Les pommes de terre Duchesse sont un plat d'accompagnement facile à préparer qui épatera vos amis et votre famille !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 pommes de terre (500g - de type Agata ou Colomba)4 jaunes d'œufs50g beurre pommade (très mou mais pas fondu)Sel, poivre et muscade
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur statique.
- Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau avec la peau puis laisser tiédir les pommes de terre.
- Peler les pommes de terre puis les râper finement avec un moulin dans un récipient (ou un presse purée).
- Ajouter le beurre pommade, les jaunes d'œufs, sel, poivre et muscade puis bien mélanger.
- Mettre la préparation dans une poche à douille, ici, j'ai utilisé une douille cannelée 14 puis pocher sur une plaque de cuisson munie d'une feuille sulfurisée pour former les pommes duchesse.
- Mettre au four et faire cuire une vingtaine de minutes selon les fours. Retirer les pommes Duchesse lorsqu'elles sont dorées.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 23,7 g
Lipides 16,4 g
Publié par Cuisine et Création
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