Recette de caramel beurre salé (facile, sans produits laitiers!)
Cette recette de caramel beurre salé sans crème est si facile à préparer
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 CS de fécule de maïs
2 dattes Medjool dénoyautées
300ml de lait de coco entier
100g de sucre brun (ou sucre de coco)
¼ cuillère à café de sel
Optionnel : ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation:
- Dans un mixeur ou robot culinaire, ajouter la fécule de maïs, les dattes et 180 ml de lait de coco (soit environ ⅔ de la quantité totale).
- Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que ce soit crémeux et lisse. Si vous avez du mal à mélanger, ajoutez un peu plus de lait de coco.
- Dans une petite casserole, ajouter le sucre et verser le mélange de lait de coco. Chauffer à feu moyen pour que la préparation mijote doucement.
- Dès que le caramel est brillant et brun doré foncé, il est prêt.
Faire attention, il ne doit pas bouillir pendant plus de 3 à 5 minutes au total. - Retirer la casserole du feu et ajouter le reste de lait de coco (120 ml), le sel et l'extrait de vanille (facultatif). Bien mélanger.
- Laisser refroidir légèrement. Transférer ensuite dans un pot en verre propre et laisser refroidir complètement avant de refermer. Conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
Publié par Cuisine et Création
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