Recette courgettes farcies au poulet
Une recette simple et rapide à réaliser, parfaite pour un repas du soir sans gluten.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 courgettes 2 blancs de poulet (ou du poulet fermier de la veille)80g mozzarella râpée + 20g pour le dessus (ou emmental)3CS sauce pestoTomates cerises (optionnel)Coriandre fraîche ou persil (optionnel) Sel et poivreHuile d'olive
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les courgettes, ne pas les peler. Les couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 barquettes. Evider chaque barquette avec une petite cuillère et conserver la chair à part pour d'autres recettes.
Préparer le plat : Dans un plat allant au four, disposer les barquettes de courgettes les unes à côté des autres et mettre de côté.
Cuire le poulet à la poêle avec un peu d'huile d'olive, puis l'émincer très finement à l'aide d'un robot mixeur ou d'un couteau.
Dans un grand bol, mélanger le poulet mixé, 70g de mozzarella et 2 à 3 cuillères à soupe de sauce pesto, en ajustant la quantité selon l'intensité du pesto.
Disposer le poulet dans les barquettes de courgettes, puis recouvrir chaque courgette des 20g de mozzarella restant.
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 40 à 55 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les courgettes tendres.
Une fois cuites, parsemer le dessus des courgettes de coriandre fraîche ou de persil et de tomates cerises.
Publié par Cuisine et Création
martine03
Cc très Jolie presentation.