Recette de ganache vanille
Faire une ganache vanille est un jeu d'enfants avec cette recette composée de 3 ingrédients uniquement.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 belles gousses de vanille180g de chocolat blanc pâtissier (j'aime le Zéphyr de Cacao Barry)160g de crème liquide entière 35% M.G.
Préparation:
- Fendre les gousses de vanille en 2 et extraire les grains. Dans une casserole, mettre la crème à chauffer avec les grains et les gousses de vanille fendues.
- Laisser infuser 10 minutes hors du feu.
- Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc.
- Retirer les gousses de vanille de la crème. Dans un récipient, mélanger le chocolat fondu et la crème vanillée.
- Mettre la préparation dans un récipient filmée au contact avec du film alimentaire pour minimum 6h au frais (idéalement 1 nuit), La ganache sera prête pour être utilisée dans les desserts.
- Utilisez-la pour faire des macarons vanille, un framboisier, une tarte aux fruits, des entremets ou des gâteaux. Cette recette donne 1 pot de confiture de ganache à la vanille.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 314 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 26,4 g
Lipides 20,4 g
Publié par Cuisine et Création
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