La recette des gaufres liégeoises croustillantes
De délicieuses gaufres liégeoises croustillantes, bien moelleuses et épaisses comme les gaufres de Belgique !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour environ 12 gaufres:120ml de lait tiède5g de levure boulangère sèche250g de farine tout usage1 œuf20g de sucre cassonade1 cc d'extrait de vanille (optionnel)1 pincée de sel100g de beurre mou80g de sucre perlé
Préparation:
Dans un bol, mettre la levure sèche et le lait tiède. Laisser reposer 15 minutes.
Dans le bol du robot muni du crochet, mettre la farine tamisée, le sucre, le sel, la vanille, l'œuf et la première préparation (mélange levure et lait). Pétrir à petite vitesse 5 minutes pour bien mélanger.
Ajouter le beurre mou puis pétrir de nouveau une dizaine de minutes à petite vitesse. La pâte est un peu collante mais se détache facilement du crochet. Laisser la pâte reposer 1h30 couverte d'un torchon propre dans un endroit chaud.
Récupérer la pâte qui aura doubler de volume. Dégazer la pâte en intégrant le sucre perlé à l'aide d'une spatule. Mettre la pâte au frais pour 30 minutes.
Faire chauffer le gaufrier, graisser avec de l'huile neutre si nécessaire.
Récupérer la pâte et diviser en petits pâtons de 60g environ. Déposer une boule de pâte et laisser cuire la gaufre environ 4 à 5 minutes (selon les gaufriers). La gaufre doit avoir une jolie coloration caramel et se détacher facilement de la plaque. Placer les gaufres sur une grille de refroidissement, puis déguster tiède ou froide !
Note : Réchauffer les gaufres quelques minutes au toasteur, c'est un pur régal !!
Une portion (env. 110 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 46,3 g
Lipides 14,7 g
Publié par Cuisine et Création
