Recette de pains briochés hamburgers
Légers et moelleux à l'intérieur, et légèrement croustillants à l'extérieur.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500g de farine T6520g de levure fraiche60g de beurre doux30cl de lait1 cc de sel1 cc de sucre en poudre1 jaune d'œuf + 1 CS de lait (pour la dorure)graines de sésame
Préparation:
- Avec le pétrisseur/concasseur, mettre le lait, vit. 3 - 40° pour 3 minutes.
- Emietter la levure fraîche dans le lait, vit. 3 - 40° pour 3 minutes.
- Dans la cuve, mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Lancer le programme P2. A la fin du programme, retirer la lame et relancer le programme étuve pour 40 minutes.
- Dégazer la pâte et portionner en 6 parts égales. Former les buns et laisser reposer sur une plaque pendant 30 min, recouverts d'un torchon.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner les buns avec le mélange jaune d'œuf + lait à l'aide d'un pinceau puis parsemer de graines de sésame. Enfourner 15 minutes.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 60,9 g
Lipides 10,7 g
Publié par Cuisine et Création
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