Soupe de Potimarron: une recette d'automne
Succomber à cette délicieuse soupe de potimarrons cet automne crémeuse, épaisse avec de belles notes de potimarrons. A servir avec des croûtons frits.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 petits potimarrons1 oignon1 bouillon de cube (ou fait maison)2 feuilles de laurierSel, poivre, noix de muscade, curcumaCrème fraiche et croûtons frits (optionnel)
Préparation:
- Vider les potimarrons de leurs pépins. Éplucher et couper la chair en petits cubes et mettre dans un faitout (Vous pouvez garder la peau si vous le souhaitez, elle est consommable mais nécessite un plus de temps de cuisson, et dans ce cas, ne pas oublier de bien laver le potimarron).
- Éplucher l'oignon et le couper en quatre. Ajouter au faitout.
- Mouiller à hauteur des légumes puis ajouter le bouillon de cube, laurier, sel, poivre, noix de muscade et curcuma.
- Faire mijoter à feu fort pendant une dizaine de minutes selon la grosseur de vos légumes.
- Une fois les légumes cuits, retirer les feuilles de laurier puis mettre le tout dans un mixeur ou bien mixer à l'aide d'une girafe directement.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir avec une touche de crème et des croûtons croustillants.
Publié par Cuisine et Création
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