Taboulé de quinoa à la libanaise
Faites le plein d'énergie avec ce taboulé de quinoa, riche en persil, tomates juteuse, et citron acidulé.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 grosse botte de persil frisé
1 ou 2 tomates, coupées en petits dés
80g de quinoa, non cuit
260ml d'eau (pour cuire le quinoa)
40ml d'huile d'olive
3CS de jus de citron
Sel et poivre
Toppings : 1 demi-concombre, 1cc de menthe fraîche, 1 oignon blanc
Préparation:
Chauffer l'eau à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, ajouter le quinoa, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau (environ 15 minutes).
Pendant que le quinoa refroidit, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mettre le persil haché, les tomates et le quinoa refroidit. Verser la vinaigrette et mélanger le tout. Servir à température ambiante ou froid.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,6 g
Lipides 10,4 g
Publié par Cuisine et Création
