La vraie recette de houmous Libanais
Du houmous libanais crémeux et lisse servi avec des chips de pita, un filet d'huile d'olive, du paprika et du persil frais.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 boîte de pois chiches2 CS Tahini1 citron3 glaçons1 cc de selHuile d'olive (pour servir)Paprika (pour servir)Persil frais (pour servir)Pain pita (pour servir)
Préparation:
Dans un bol, ajouter de l'eau chaude et mettre les pois chiches. Frotter doucement les pois chiches entre les mains pour retirer leur peau (l'eau chaude va aider à enlever la peau des pois chiches plus facilement). Cette étape est importante car c'est grâce à l'extraction de la peau des pois chiches que vous obtiendrez un houmous crémeux.
Mixer les pois chiches dans le bol d'un mixeur jusqu'à obtenir une texture granuleuse - Environ 20 secondes.
Ajouter le jus du citron, 2 CS de tahini, 1 cc de sel et les 3 glaçons. Mixer pendant au minimum 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Goûter le houmous et ajouter du sel ou du citron selon les préférences.
Verser le houmous dans un bol ou une assiette creuse, puis former un tourbillon au milieu. Y ajouter un généreux filet d'huile d'olive, du paprika et du persil frais. Servir avec du pain pita croustillant ou du pain.
Publié par Cuisine et Création
