Je ne peux pas laisser passer l'occasion de Carnaval sans vous donner une recette de beignets. Bien sûr une recette médiévale!!! D'ailleurs Carnaval était l'occasion de grandes fêtes dans les villages et dans les châteaux.

Préparer la pâte à frire. Dans saladier verser la farine, le jaune d'œuf, l'huile la bière, le lait, la levure et les épices en battant au fouet pour obtenir une pâte lise.

Laisser reposer la pâte dans un lieu chaud pendant 1 heure. Ne pas oublier de la couvrir d'un torchon.

Pendant ce temps préparer les légumes et les fruits.

Couper les pannais et les navets en morceaux et les faire cuire dans du bouillon.

Couper également les pommes et les poires en morceaux.

Après une heure ajouter doucement le blanc d'œuf battu en neige à la pâte.

Chauffer de l'huile.

Plonger les morceaux de fruits et des légumes dans la pâte puis faites frire.

Quand ils sont bien dorés de tous les côtés, déposez-les sur du papier absorbant.

Servez chaud saupoudré d'un peu de cannelle.